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TRE BICCHIERI im Gambero Rosso 2025! Der Chianti Classico von Ama zählt Jahr für Jahr zu den aller Besten, wie unlängst der Jahrgang 2022 mit 3 Gläsern im Gambero Rosso ausgezeichnet. Und doch polarisiert er sehr. Kaum ein Chianti Classico ist klarer und subtiler. Damit ist er nicht typisch, obwohl der Wein die Eigenschaften der Rebsorte Sangiovese messerscharf zur Geltung bringt. Nichts an diesem Wein ist rustikal, nichts überdeckt eine hochfeine Frucht des Weines. Klarheit, Kontur, Festigkeit, Kühle und Eleganz passen bestens als Versuch den Wein zu beschreiben. Wenn eine Fruchtnote heraussticht, dann ist es Kirsche. Der Wein braucht auch Zeit, denn feinpolierte Tannine und präzise Säure sind Teil seines Wesens. Vier sind das Minimum, sechs sind empfehlenswert - ich Rede von Lagerung des Weines in Jahren bis zur optimalen Trinkreife. Kleiner Tipp: dieser Wein schmeckt Menschen, die schwarzen Tee ohne Zucker, Zitrusschalen und sehr dunkle Schokolade mögen.
| Herkunftsland (aus:): | Italien |
|---|---|
| Gebiet: | Toskana |
| Rebsorte: | Merlot , Sangiovese |
| Geschmack: | Rotwein - mittelkräftig und trocken |
| Laune: | Nichts für Anfänger! , Zu Rindfleisch , Zum festlichen Anlass |
| Barrique: | leicht |
| Allergiehinweis / Allergene Stoffe: | enthält Sulfite |
| Gerbstoffe: | präsent aber ausgewogen |
| Trinkreife: | 2-5 Jahre nach Lese |
| Vegan: | ja |
| Verschlussart: | Naturkorken |
| Erzeuger/Importeur oder verantw. Lebensmittelunternehmen: | Castello di Ama, Localita' Ama 53013 - GAIOLE IN CHIANTI (SIENA), Italien |
| Alkoholgehalt in vol.%: | 13,5 |
|---|---|
| Säure g/L: | 5,9 |
Der Produzent: Castello di Ama
Das Weingut umfasst etwa 75 Hektar Rebfläche rund um das Dorf Ama. Die Weinberge liegen zwischen 420 und 527 Metern über dem Meeresspiegel und erstrecken sich über vier Täler, die unter den traditionellen Namen Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia und Montebuoni bekannt sind. Mit etwas über 300 Tausend Flaschen Jahresproduktion ein nur mittelgroßes Weingut.
Schon zu Beginn der 90er Jahren des letzten Jahrhunderts schielte ich herüber zu den Weinbergen mit großem Respekt - ich war gerade auf einem benachbarten Weingut San Polo, direkt westlich von Castello di Ama (gibt es allerdings heute so nicht mehr, die Weinberge wurden verpachtet). Was ich nicht wusste, zu dieser Zeit wurden die Grundlagen für den Erfolg gelegt als der Önologe Marco Pallenti und Lorenza Sebasit, die Tochter einer der Gründer, die Leitung des Weingutes übernahmen.
Seit nunmehr über 5 Jahrhunderten wird um das Castello herum Wein und Olivenöl angebaut. Das Weingut selbst wurde jedoch erst in den 1960er Jahren mit dem Ziel gegründet, einen der besten Weine der Welt zu produzieren. Eine Besonderheit von Castello di Ama ist die Tatsache, dass sich alle Weinberge lediglich in einem Umkreis von 3 km um das Anwesen befinden.
Der Stil der Weine hat sich, wie bei fast allen toskanischen Weingütern, über die Zeit gewandelt. Doch Castello die Ama hat sich schon früh von den überextrahierten und nach Parker-Punkten lechzenden Weinen abgewandt und produziert Weine mit Eleganz und Feinheit. Die Fachwelt ist sich da einig, dass Castello di Ama mit die finessenreichsten und elegantesten Chianti gelingt.
