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Ein gelungener Chianti Classico mit einem leicht modernen Profil. Kenner wissen, dass Castello di Ama schon immer zu den besten und begehrtesten Chianti Erzeugern gehört. Bereits vor Jahrzehnten weilte ich beim Nachbar-Weingut Castello di San Polo (die heute keinen eigenen Wein mehr produzieren) und wir schielten immer ehrfürchtig zu den Weinbergen von Castello di Ama herüber. Es ist nur der Einstiegswein von Castello di Ama, zeigt aber schon die Klasse eines großen Weines. Bereits zugänglich mit leicht primärer Frucht von Himbeeren und Kirschen, unterlegt aber von feiner Würzigkeit (Noten von Piment, Wachholder und Bitterschokolade) und einer Prise Eichenholz. Profitiert auf jeden Fall von einer Flaschenlagerung. Bis auf wenige Prozent Merlot (!) besteht er nur aus Sangiovese aus den tollen Lagen des Weingutes. Diese höher gelegenen Reben (460-525 MüM) ermöglichen (auch oder gerade deswegen), die Wärme im Sommer zu reduzieren.
| Herkunftsland (aus:): | Italien |
|---|---|
| Gebiet: | Toskana |
| Rebsorte: | Merlot , Sangiovese |
| Geschmack: | Rotwein - mittelkräftig und trocken |
| Laune: | Nichts für Anfänger! , Zu Rindfleisch , Zum festlichen Anlass |
| Barrique: | leicht |
| Allergiehinweis / Allergene Stoffe: | enthält Sulfite |
| Gerbstoffe: | präsent aber ausgewogen |
| Trinkreife: | 2-5 Jahre nach Lese |
| Vegan: | ja |
| Verschlussart: | Naturkorken |
| Erzeuger/Importeur oder verantw. Lebensmittelunternehmen: | Castello di Ama, Localita' Ama 53013 - GAIOLE IN CHIANTI (SIENA), Italien |
| Alkoholgehalt in vol.%: | 13,5 |
|---|---|
| Säure g/L: | 5,9 |
Der Produzent: Castello di Ama
Das Weingut umfasst etwa 75 Hektar Rebfläche rund um das Dorf Ama. Die Weinberge liegen zwischen 420 und 527 Metern über dem Meeresspiegel und erstrecken sich über vier Täler, die unter den traditionellen Namen Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia und Montebuoni bekannt sind. Mit etwas über 300 Tausend Flaschen Jahresproduktion ein nur mittelgroßes Weingut.
Schon zu Beginn der 90er Jahren des letzten Jahrhunderts schielte ich herüber zu den Weinbergen mit großem Respekt - ich war gerade auf einem benachbarten Weingut San Polo, direkt westlich von Castello di Ama (gibt es allerdings heute so nicht mehr, die Weinberge wurden verpachtet). Was ich nicht wusste, zu dieser Zeit wurden die Grundlagen für den Erfolg gelegt als der Önologe Marco Pallenti und Lorenza Sebasit, die Tochter einer der Gründer, die Leitung des Weingutes übernahmen.
Seit nunmehr über 5 Jahrhunderten wird um das Castello herum Wein und Olivenöl angebaut. Das Weingut selbst wurde jedoch erst in den 1960er Jahren mit dem Ziel gegründet, einen der besten Weine der Welt zu produzieren. Eine Besonderheit von Castello di Ama ist die Tatsache, dass sich alle Weinberge lediglich in einem Umkreis von 3 km um das Anwesen befinden.
Der Stil der Weine hat sich, wie bei fast allen toskanischen Weingütern, über die Zeit gewandelt. Doch Castello die Ama hat sich schon früh von den überextrahierten und nach Parker-Punkten lechzenden Weinen abgewandt und produziert Weine mit Eleganz und Feinheit. Die Fachwelt ist sich da einig, dass Castello di Ama mit die finessenreichsten und elegantesten Chianti gelingt.
