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Destilliert auf Barbados reifte Kaniché XO dort zunächst in Eichenholz-Fässern, bevor er in Ars/Cognac in alte Pierre Ferrand-Fässern gelegt wurde, um die optimale Finesse zu erhalten. Dieser Rum besticht durch eine reiche Palette exotischer Aromen wie Zuckerrohr, Kokosnuss und Kakao. Der Ausbau im Barrique verleiht ihm seinen Vanilleton. Am Gaumen außergewöhnlich ausbalanciert.
| Herkunftsland (aus:): | Barbados |
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| Erzeuger/Importeur oder verantw. Lebensmittelunternehmen: | Inverkehrbringer: Haromex Development GmbH Weihersfeld 45 D-41379 Brüggen |
| Alkoholgehalt in vol.%: | 40 |
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Der Produzent: Kaniche
Die Rums der Serie KANICHE reifen zunächst viele Jahre in der Karibik unter einem heißen und feuchten Klima, meistens in jungen Bourbon-Fässern. Wenn sie trinkreif sind, kommen diese nach Frankreich, in die Charmante, wo der bekannte Cognac Hersteller Ferrand die weitere Veredelung übernimmt. Dabei werden sie mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch einige Monate, manchmal auch etwas länger als ein Jahr, in kleine Cognac-Fässer aus Eichenholz um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, die bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet wurde, wird allerdings heute so gut wie gar nicht mehr eingesetzt.
