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Nach der Tochter benannt soll dieser Silvaner Wein in gewisser Weise die Konstanz des Weinguts, aber auch die Erneuerung und Anpassung an die heutigen Geschmacksvorlieben darstellen. Er wird aus besonders reifer goldgelber Trauben verschiedener Lagen komponiert, ist angenehm rund, fruchtig und sehr gebietstypisch. Ein einfach gut gemachter und leckerer Silvaner für Jedermann!
| Herkunftsland (aus:): | Deutschland |
|---|---|
| Gebiet: | Franken |
| Rebsorte: | Silvaner |
| Geschmack: | Weißwein - mittelkräftig und trocken |
| Allergiehinweis / Allergene Stoffe: | enthält Sulfite |
| Verschlussart: | Schraubverschluss Stelvin |
| Erzeuger/Importeur oder verantw. Lebensmittelunternehmen: | Weingut Brennfleck, Papiusgasse 7, D-97320 Sulzfeld |
| Alkoholgehalt in vol.%: | 12,5 |
|---|---|
| Restsüße g/L (Zucker): | 3,0 |
| Säure g/L: | 5,4 |
| Brennwert Kj je 100g (je 100ml bei Flüssigkeiten): | 310 |
| Brennwert Kcal je 100g (je 100ml bei Flüssigkeiten): | 74 |
| Kohlenhydrate je 100g (Gramm je 100ml bei Flüssigkeiten): | 1,1 |
| - davon Zucker je 100g (Gramm je 100ml bei Flüssigkeiten): | 0,6 |
| Enthält geringfügige Mengen von: | Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz |
| Zutaten: | Trauben, Kohlendioxid, Säureregulatoren (Citronensäure), Konservierungsstoffe (Sulfite, Ascorbinsäure), Stabilisatoren (Carboxymethylcellulose), Packgase. |
Der Produzent: Brennfleck
Es tut sich was bei Brennfleck! Dieses seit langem bekannte Weingut aus Sulzfeld am Main war für konstante, klassische Qualität bekannt. Mir fehlte aber immer wieder noch das Quäntchen, um die Weine in die absolute Top-Liga zu setzen. Das hat sich in den letzten Jahren fundamental geändert. Jetzt hat man Weine im Keller, die das Potential für die Spitze haben. Mut zur Veränderung und der neue Kellermeister Tom Glass, der in Franken nicht unbekannt ist, dürften maßgeblich daran beteiligt sein. Einen deutlichen Effekt hat die Rückkehr zur mehrheitlichen Spontangärung, weniger Reduktion und der vermehrte Einsatz von Holz auch bei den Weißweinen. Der Weg zum Bio-Weingut ist nicht mehr weit und in den kommenden Jahren könnte womöglich die Zertifizierung erfolgen.
Als Betrieb mit 450 (!) Jahren Weinbautradition in Franken ist dann auch der Silvaner im Fokus. Beste Lagen mit teilweise alten Rebbeständen sind vorhanden. Wir konnten die 2025er Kollektion gerade probieren und sind sehr angetan. Mit dieser Entwicklung hat sich Brennfleck neu positioniert!
